栄養課について
栄養課では、患者様と共に運営している委員会を毎月開催しています。患者様の意見や食事に関する要望を直接取り入れ、より安全で美味しい食事を提供できるよう努めております。
行事食
☆当病院の年間行事に合った季節感や旬を盛り込んだ食事をお楽しみください。☆
- ◎おせち料理
新年は伝統料理でお祝いします。
三が日はおせち料理やお雑煮など、お正月の雰囲気を楽しんで頂いています。- ◎クリスマス料理
大人になっても、クリスマスは特別な日ですよね！
24日のイブの夜とダンスパーティの２回、クリスマス料理を味わって頂けます。
好評！「ミキサー食」を「なめらか食」へ！！
家庭的な食事に近づくよう現在、摂食・嚥下障害者（飲み込みが悪い方）への「美味しい食事」の提供を目指しています。
少しでもおいしく食べてほしいと願いつつも、誤嚥などのリスクを考えると容易にいかない現実があります。しかし、それでも患者様に「安全で、おいしく、豊かな食事を提供する」という目標に、今、懸命に取り組んでいるところです。見た目では何かわからない「ミキサー食」も、現在は形ある「なめらか食」でお出ししています。
＜魚料理：白身魚のマヨネーズ焼き＞
※「なめらか食」は魚の型に形成し、生臭さもなく口の中で溶けてなくなります。
＜卵料理：かに玉あんかけ＞
※のどごしの良い「なめらか食」は素材の味が生きて、見た目にも美しく仕上がります。
ご存知ですか！？
高齢者や嚥下（飲み込み）困難な人の食事について、ご家族から「おばあちゃんの食欲がなくて心配」「汁物を嫌がる」などの相談を受けることがあります。嚥下障害者の食事は飲み込みやすいことが大切ですが、毎食ご家庭で特別に調理するのも大変です。赤ちゃん用のベビーフードが市販されているように、最近では、高齢者用の食品もドラッグストアなどで購入できます。
嚥下障害者の食事中は安全に食べられているか次の点に注意します。
★落ち着いて食べているか
★集中できているか
★むせていないか
★声が変わっていないか
★口の中に食べ物をためこんでいないか
★疲れていないか
食事のことでお困りの方・悩みがある方は、お気軽にご相談ください！
